{"id":9780,"date":"2025-05-19T14:32:00","date_gmt":"2025-05-19T12:32:00","guid":{"rendered":"https:\/\/sitesecoles43.ac-clermont.fr\/0430615k\/?p=9780"},"modified":"2025-05-19T14:36:45","modified_gmt":"2025-05-19T12:36:45","slug":"du-grain-de-ble-au-pain","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sitesecoles43.ac-clermont.fr\/0430615k\/2025\/05\/19\/du-grain-de-ble-au-pain\/","title":{"rendered":"Du grain de bl\u00e9 au pain"},"content":{"rendered":"\n

Cette semaine, les 3 classes de CP ont b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 d\u2019une intervention \u00ab Du bl\u00e9 au pain<\/strong> \u00bb, anim\u00e9e par Timoth\u00e9e Kopera<\/strong>, venu avec son four \u00e0 pain.<\/p>\n\n\n\n

LA MATINEE<\/u><\/strong>
Lors d\u2019un moment collectif, Timoth\u00e9e a commenc\u00e9 par faire verbaliser les enfants sur leurs connaissances au sujet du pain : ingr\u00e9dients ? fabrication ? ustensiles ? Puis, apr\u00e8s pes\u00e9e, dans une grande bassine, il a mis les ingr\u00e9dients n\u00e9cessaires pour la fabrication du pain : farine, levain, eau, sel. Les \u00e9l\u00e8ves ont ensuite \u00e9t\u00e9 r\u00e9partis en 4 groupes et ont particip\u00e9 \u00e0 diff\u00e9rents ateliers.<\/p>\n\n\n\n

Peser les ingr\u00e9dients – La balance de Roberval<\/em><\/strong>
Dans cet atelier, il s\u2019agissait de d\u00e9couvrir le fonctionnement de la balance \u00e0 partir d\u2019une situation concr\u00e8te : peser des objets. Les \u00e9l\u00e8ves ont manipul\u00e9 : observer l\u2019\u00e9quilibre ou pas, utiliser les poids, observer la mani\u00e8re de connaitre le plus l\u00e9ger, le plus lourd\u2026
Il s\u2019agissait aussi d\u2019apprendre le vocabulaire propre \u00e0 la balance. La balance de Roberval est compos\u00e9e de deux plateaux, d\u2019un fl\u00e9au, d\u2019un axe mobile, d\u2019une aiguille, d\u2019un socle et de poids.<\/p>\n\n\n\n

Moudre le grain – Le moulin \u00e0 meule de pierre et autres moulins<\/em><\/strong>
Dans cet atelier, il s\u2019agissait de d\u00e9couvrir diff\u00e9rentes sortes de moulin afin de voir celui qui \u00e9tait le plus efficace pour \u00e9craser les grains de bl\u00e9 : le pilon et son mortier, le moulin \u00e0 caf\u00e9, le moulin \u00e0 poivre et le moulin \u00e0 meule de pierre.
Ce dernier permet de fabriquer, \u00e0 partir de grains de bl\u00e9 entiers, une farine int\u00e9grale. Le bl\u00e9 entier est mis dans la tr\u00e9mie. Gr\u00e2ce \u00e0 un trou situ\u00e9 dans la pierre tournante, il descend jusqu\u2019\u00e0 la pierre dormante. Lorsque l\u2019on actionne la manivelle, la pierre tournante bouge et \u00e9crase le bl\u00e9 contre la pierre dormante. Les deux pierres sont rainur\u00e9es pour faciliter le broyage et la sortie de la farine. Le bl\u00e9 broy\u00e9 est \u00e9vacu\u00e9 via la glissi\u00e8re et r\u00e9cup\u00e9r\u00e9 dans un r\u00e9cipient pour ensuite \u00eatre tamis\u00e9.
Il s\u2019agissait aussi d\u2019apprendre le vocabulaire propre au moulin. Le moulin \u00e0 c\u00e9r\u00e9ales est compos\u00e9 d\u2019une manivelle, d\u2019une tr\u00e9mie, d\u2019une pierre tournante, d\u2019une glissi\u00e8re et d\u2019une pierre dormante (meule).<\/p>\n\n\n\n

Tamiser la farine – Le tamis<\/strong>
Dans cet atelier, il s\u2019agissait de d\u00e9couvrir le fonctionnement du tamis \u00e0 partir d\u2019une situation concr\u00e8te : le tamisage de la farine int\u00e9grale. Les \u00e9l\u00e8ves ont pu observer la diff\u00e9rence entre le son qui reste dans le tamis et la farine demi compl\u00e8te qui en ressort. A la sortie du moulin, le bl\u00e9 est broy\u00e9, on le tamise \u00e0 l\u2019aide d\u2019un premier tamis grossier. Il laisse passer une farine int\u00e9grale (T130) et retient les gros morceaux de bl\u00e9 que l\u2019on repassera dans le moulin.
Nous, nous avons tamis\u00e9 de la farine int\u00e9grale \u00e0 l\u2019aide d\u2019un tamis fin. Il laisse passer une farine que l\u2019on appelle farine demi compl\u00e8te (T80) et retient le son. Puis nous avons poursuivi en utilisant un tamis tr\u00e8s fin pour faire de la farine blanche (T65).
Il s\u2019agissait aussi d\u2019apprendre le vocabulaire propre au tamis. Le tamis est une sorte de passoire tendue sur un cercle de bois. C\u2019est un instrument constitu\u00e9 d\u2019une grille fix\u00e9e : le maillage m\u00e9tallique sur un cadre en bois. Le tamis sert \u00e0 tamiser \/ filtrer \/ s\u00e9parer.<\/p>\n\n\n\n

P\u00e9trir la p\u00e2te<\/strong>
Dans cet atelier, il s\u2019agissait de revenir sur les ingr\u00e9dients du pain. Timoth\u00e9e a propos\u00e9 aux enfants de go\u00fbter les ingr\u00e9dients qui sont utilis\u00e9s pour fabriquer le pain : la farine, le sel, le levain\u2026<\/em>Il a \u00e9galement pr\u00e9sent\u00e9 les ustensiles du boulanger : les moules, les guignes, les coupe-p\u00e2tes, les cornes, la chambre de pousse dans laquelle on fait lever la p\u00e2te\u2026.<\/em> Enfin, il leur a montr\u00e9s comment p\u00e9trir la p\u00e2te.<\/p>\n\n\n\n